اخيراً از فوايد بسيار چاي سبز صحبت هاي زيادي مي شود و حتي چاي را بهترين نوشيدني پس از آب مي دانند . چاي محتوي ميزان كمي از رنگدانه ها ، مثل كافئين و ... است . چاي سياه و چاي سبز هر دو از گياه واحدي به دست مي آيند. تفاوت در اين است كه براي تهيه چاي سبز برگها را بخار داده ، گرد مي كنند و سپس آنرا خشك مي نمايند . ولي براي تهيه چاي سياه برگها ، خشك شده ، تخمير شده و برشته مي شوند يعني فرآيند بيشتري به روي چاي صورت مي گيرد. هم چاي سياه و هم چاي سبز داراي رنگدانه هايي مي باشند كه اثر كاهش ابتلا به سرطان هاي مختلف در آنها ديده شده است . زماني كه چاي با غلظتي مناسب دم بكشد ، تنها محتوي نيمي از كافئين يك فنجان قهوه است . با اينحال چاي بدون كافئين هم وجود دارد . چاي هاي گياهي نيز دم كرده برگ گياهان مختلف هستند و گفته مي شود حاوي رنگدانه هاي چاي، بدون وجود كافئين مي باشند، كه البته درست است ، اما رويه مصرف آنها بسيار مهم است ، چراكه ممكن است درمواردي نيز خطر زا بشوند . اگر مبتلا به بيماري تب يا به عبارتي حساسيت بهاره هستيد، با مصرف اينگونه نوشيدني ها بدنتان را تحريك نكنيد . مصرف چاي تأمين كننده رنگدانه هايي است كه شما به طريق ديگر دريافت نمي كنيد، پس با مصرف متعادل اين نوشيدني مفيد زمينه هاي سلامتي را درخود فراهم آوريد