غذاهايي كه زود و راحت پخته و آماده مي‌شوند جزء گروه كربوهيدرات‌ها هستند و اين گروه شامل مانند آرد سفيد، شكر خالص و برنج است و به دليل اين كه سريع هضم مي‌شوند، موجب افزايش قند خون شده و به مرور باعث افزايش وزن مي‌شود.
به گزارش سلامت نيوز دفتر آموزش و ارتقاء سلامت وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكي اعلام كرد: گروه كربوهيدرات‌ها غذاهايي هستند كه داراي نشاسته، قند و فيبر هستند و اين گروه با شكستن قندها، سوخت بدن را براي فعاليت‌هاي بدني تأمين مي‌كنند.
بنابراين گزارش، كربوهيدرات‌ها به دو دسته خوب و بد تقسيم مي‌شوند و كربوهيدرات‌هاي خوب، سريع هضم نمي‌شوند، از افزايش قند خون و انسولين جلوگيري مي‌كنند و به دير گرسنه شدن و سير ماندن كمك مي‌كنند و بهترين منابع آن سبوس، غلات، لوبيا، ميوه‌ها و سبزيجات هستند كه اين گروه از بيماري‌هاي قلبي و سرطان جلوگيري مي‌كنند.
اين گزارش مي‌افزايد: فيبر، جزوي از كربوهيدرات‌هاست كه بدن قادر به هضم آن نيست و فيبرها در تمام سبزيجات، ميوه‌ها، لوبيا، نان‌هاي سبوس‌دار و غلات وجود دارد. همچنين يك رژيم غني از فيبر، خطر ديابت، بيماري‌هاي قلبي و مشكلات گوارشي مانند يبوست و اسهال را كاهش مي‌دهد و كاهش كلسترول و تري‌گليسيريد در خون مي‌شود.
بنابر اعلام دفتر آموزش و ارتقاء سلامت، فيبر به زود سير شدن و دير گرسنه شدن كمك مي‌كند كه اين امر از بيش‌خواري جلوگيري كرده و مقدار قند خون را به وسيله هضم و جذب طولاني، ثابت و تنظيم مي‌كند همچنين سلامت روده‌ها با فيبر، تضمين مي‌شود.
