كارشناسان تغذيه و بهداشت عمومي در يك مطالعه جديد تاكيد كردند سرعت غذا خوردن با چاقي ارتباط دارد.

اين كارشناسان در دانشگاه اوتاگو دريافته‌اند: زنان ميانسالي كه آرام‌تر غذا مي‌خورند كمتر دچار چاقي يا حتي اضافه وزن مي‌شوند در حالي كه نرخ افزايش وزن در افرادي كه سريع‌تر غذا مي‌خورند به مراتب بيشتر است.
اين كارشناسان ارتباط بين سرعت غذا خوردن و شاخص توده بدني را در بيش از ۱۵۰۰ شركت كننده زن نيوزلندي كه بين ۴۰ تا ۵۰ سال داشتند بررسي كرده و به اين نتايج دست يافتند.

دكتر كارولين هوروات سرپرست اصلي در اين مطالعه متذكر شد: پس از تطبيق دادن ساير عوامل مثل سن، نژاد، سيگار و وضعيت عادت ماهانه معلوم شد زناني كه سريع‌تر غذا مي‌خورند، شاخص توده بدني بيشتري دارند.
، با توجه به نتايج حاصل از اين آزمايشات كارشناسان تاكيد كردند كاهش سرعت خوردن روشي موثر و اميدبخش براي جلوگيري از افزايش وزن است و مي‌تواند شاخص توده بدني افراد را به ميزان قابل توجهي كاهش دهد.

مصرف گوشت‌ ماهي مي‌تواند از ابتلا به سكته مغزي پيشگيري كند.

دكتر كيوان قسامي افزود: سكته مغزي يك آسيب حاد مربوط به سيستم عصبي است كه در آن، جريان تامين كننده مواد مغذي و اكسيژن قطع مي‌شود در نتيجه عملكرد ناحيه اسيب ديده مختل مي‌شود لذا توصيه مي شود كه از گوشت مرغ و به ويژه گوشت ماهي به جاي گوشت قرمز استفاده شود چون اين دسته از پروتئين‌ها و خصوصا گوشت ماهي اثرات پيشگيري در حملات سكته مغزي را دارند.

وي با تاكيد بر اينكه عدم استفاده از نمك و گوشت قرمز از اهميت ويژه‌اي در پيشگيري از سكته مغزي برخوردار است، بيان كرد: مهمترين عواملي كه سكته مغزي را تشديد مي‌كند فشارخون بالا، چربي بالا، ديابت، چاقي و كشيدن سيگار است به همين دليل، افرادي كه به اين بيماري‌ها مبتلا هستند بايد بيشتر از هر شخص ديگري مراقب باشند و از غذاهاي پرچرب و پر‌نمك پرهيز كنند و از ميوه‌ها و سبزي‌هاي تازه كه منبع غني انتي اكسيدان‌ها به حساب مي‌ايند به وفور استفاده كنند زيرا حوادث عروقي مغز را كاهش مي‌دهند.

دكتر قسامي درخصوص روزه‌داري در بيماران دچار سكته مغزي، تصريح كرد: در بيماراني كه دچار سكته مغزي هستند، در صورتي كه ديابت، فشار و چربي خون بيمار كنترل شود و وضعيت جسمي مناسبي داشته باشد، روزه‌داري مي‌تواند حتي مفيد هم باشد.

اين متخصص مغز و اعصاب گفت: در افرادي كه وضعيت جسمي آنان مناسب نيست و سكته مغزي باعث ناتواني شديد بيمار شده باشد و يا فشار خون و ديابت وي به خوبي كنترل نمي‌شود، روزه داري توصيه نمي‌شود.

به گفته دكتر قسامي انجام فريضه روزه‌داري در افرادي كه دچار سكته مغزي شده‌اند بايد با نظر پزشك معالج و در نظر گرفتن وضعيت كلي بيمار باشد تا فرد بتواند از فوايد جسمي و معنوي روزه به نحو مطلوب استفاده كند.

اين متخصص مغز و اعصاب گفت: بيماران سكته مغزي كه از نظر پزشك معالج توانايي روزه گرفتن را دارند، بايد با مصرف زياد آب از مصرف حجم زياد مواد غذايي در يك نوبت پرهيز كنند و در چند نوبت و به ميزان كم استفاده كنند؛ همچنين در ساعات گرم روز حتي الا‌مكان در خانه بمانند زيرا گرماي زياد و تعريق باعث كاهش حجم مايعات بدن مي‌شود و احتمال خطر بروز حملات مغزي را افزايش مي‌دهد

انجير براي تقويت كودكان ضعيف مفيد است، همچنين كم‌خوني را از بين مي‌برد و استخوان‌ها را استحكام مي‌بخشد…

به گزارش فارس انجير منبع خوب پتاسيم بوده و پتاسيم عنصري است كه براي كنترل فشار خون استفاده مي‌شود.

انجير داراي مقدار زيادي كلسيم است و ۲۲۴ گرم انجير، ۷۹ ميلي‌گرم كلسيم دارد. تحقيقات نشان داده است كه كلسيم در انجير به همان اندازه كلسيم موجود در شير است.

كلسيم موجب افزايش تراكم استخوان مي‌شود و پتاسيم موجود در انجير، دفع كلسيم از طريق ادرار را كاهش مي‌دهد. انجير يكي از بهترين ميوه‌ها براي افزايش تراكم استخوان است و از پوكي استخوان پيشگيري مي‌‌كند.

سيدعلي ابوالحبيب متخصص داخلي در گفت‌و‌گو با فارس اظهار مي‌دارد: انجير به خاطر داشتن قند فراوان باعث فعاليت سلول‌‌ها و توليد انرژي زياد در بدن مي‌‌‌شود.

به گفته وي، جذب آب توسط دانه‌هاي انجير در روده باعث متورم شدن آن مي‌‌شود همچنين حركت دودي روده تنظيم مي‌شود كه براي رفع يبوست بسيار مفيد است.

مرتضي صفوي متخصص تغذيه نيز در گفت‌و‌گو با فارس مي‌گويد: انجير منبعي غني از فيبر غذايي غير محلول “ليگنين” است كه نقش عمده‌اي در جلوگيري و رفع يبوست دارد.

به گفته وي، انجير ميوه‌اي است كه در رژيم كاهش وزن مي‌تواند مورد استفاده قرار گيرد. انجير فاقد سديم و چربي است همچنين در درمان آرتروز و درد مفاصل مفيد است.

اين متخصص تغذيه اضافه مي‌كند: انجير سرشار از پتاسيم بوده و تأمين كننده سلامتي كودكان ضعيف، كم‌خون و بي‌اشتهاست و به علت داشتن پتاسيم در دفع اوره و چربي خون بسيار مؤثر است.

ميترا زراتي كارشناس ارشد تغذيه در گفت‌و‌گو با فارس درباره خواص انجير مي‌گويد: انجير يكي از بهترين ميوه‌‌هاست كه از يبوست پيشگيري مي‌كند و براي پاكسازي روده‌‌ها بسيار مفيد است.

به گفته وي، دانه‌هاي انجير آب را جذب و توليد موسين يا لعاب مي‌كنند كه براي كاركرد صحيح روده‌ها بسيار مفيد است همچنين انجير قند خون را تنظيم مي‌كند و افرادي كه كارهاي فكري زياد انجام مي‌دهند براي پيشگيري از افت قند خونشان مي‌توانند از انجير استفاده كنند.

اين كارشناس ارشد تغذيه مي‌افزايد: انجير از كم ‌آبي پيشگيري مي‌كند و بهترين ميوه براي وعده سحر است؛ به دليل اينكه آب موجود در انجير به تدريج آزاد مي‌شود

مصرف پرتقال بهترين درمان چاقي است و با مصرف آن كمبود عناصر فلزي بدن تامين و مقاومت طبيعي بدن زياد مي‌شود. همچنين ميوه پرتقال ، سرشار از ويتامين‌هاي C ،B و A است.
پرتقال داراي آهن،فسفر،كلسيم،منيزيم،سديم ،پتاسيم،مس،كلر،گوگرد،روي و غيره است.آب پرتقال، اثر مقوي و نشاط‌ آور دارد و با مصرف آن،غلظت خون كاهش پيدا مي‌كند،لذا مي‌توان پرتقال را محافظ سيستم عروقي به‌حساب آورد.
اگر آب پرتقال بدون پوست كندن ميوه تهيه شود اثر مفيدتري دارد. آب پرتقال نوشابه‌اي مفرح و با خاصيت مدر و داراي اثر ضد سم است و مقاومت محيطي بدن را زياد مي‌كند.
افرادي كه چاق هستند،اگر رژيم پرتقال بگيرند،در رفع چاقي بسيار موثر است.در اين رژيم بايد چند روز پرتقال بخورند.
براي معالجه چاقي و گرفتن رژيم لاغري،يك عدد پرتقال و ۳ ليمو را به برش‌هاي نازكي ببريد و آن را مدت ۱۰ دقيقه در نيم ليتر آب بجوشانيد، ۲ قاشق سوپ‌خوري عسل را به آن اضافه كنيد و دوباره ۵‌ دقيقه آن را بجوشانيد، بعد آن را صاف و بگذاريد سرد شود و هر روز ۳ استكان كوچك از آن را ميل كنيد.

تحقيقات نشان مي دهد: عرق «بهار نارنج» به عنوان يك دارو در كاهش استرس قبل از عمل جراحي مفيد است.به گزارش خبرنگار پژوهشي خبرگزاري دانشجويان ايران(ايسنا) واحد علوم پزشكي ايران دكتر محمود اخلاقي در تحقيقات خود با هدف مقايسه تاثير عرق بهار نارنج بر اضطراب بيماران قبل از عمل جراحي به بررسي تاثيرات آرام بخشي بهار نارنج به عنوان ديازپام پرداخت.اين مطالعه كارآزمايي باليني دوسوكور تعداد 60 بيمار 14 تا 48 ساله مراجعه كننده به بيمارستان آيت الله كاشاني شهركرد جهت عمل جراحي انتخابي نوع متوسط به صورت در دسترس، انتخاب و به طور تصادفي در دو گروه 30 نفره تقسيم شدند.دو ساعت قبل از عمل به گروه يك 100 سي سي عرق بهار نارنج و به گروه دو محلول يك قرص 5 ميلي گرمي ديازپام در 100 سي سي آب به صورت خوراكي داده شد.در اين پژوهش ميزان اضطراب بيماران توسط پرسشنامه اضطراب اسپيل برگر و علايم حياتي بيماران قبل و دو ساعت پس از دريافت دارو ثبت شد.
يافته هاي اين پژوهش نشان مي دهد؛ گروه ها از نظر ويژگي هاي دموگرافيك، نبض و اضطراب قبل از عمل همان بودند، ميزان اضطراب موقتي پس از مصرف دارو در هر دو گروه مصرف كننده بهار نارنج و ديازپام كاهش يافت.تغييرات تعداد نبض و فشار خون در هر دو گروه قبل و بعد از مصرف دارو تفاوت آماري معني داري نداشت.خلاصه اين مقاله در ويژه نامه طب تكميلي مجله دانشگاه علوم پزشكي شهركرد به چاپ رسيده است.

مرتضي صفوي متخصص تغذيه گفت: مصرف پياز به دليل داشتن ويتامين‌هاي گروه B موجب آرامش بدن مي‌شود.
اين متخصص افزود: پياز به دليل داشتن ويتامين‌هاي گروه B آرام‌بخش است و به دليل داشتن ويتامين‌ C اثر ضد التهابي دارد.
وي گفت: مصرف پياز براي افراد مبتلا به بيماري‌هاي قلبي بسيار مفيد است و در افرادي كه احتمال بروز بيماري‌هاي قلبي و عروقي زياد است مثل سالمندان و ميانسالان اگر نصف پياز را در روز مصرف كنند، 20 تا 30درصد كلسترول بد خون كاهش پيدا مي‌كند و كلسترول خوب خون را افزايش مي‌دهد.
اين متخصص تغذيه افزود: پياز به دليل تركيبات گوگردي كه دارا است، مي‌تواند از ايجاد سلول‌هايي كه با تغيير شكل خود موجب بروز سرطان مي‌شوند ، جلوگيري كند.
صفوي اضافه كرد: پياز براي رشد مو مؤثر است. در درمان يبوست ، ميگرن ، چاقي ، پروستات ، بواسير ، يرقان و ورم گلو ، پياز مي‌تواند مفيد باشد.
وي گفت: پياز داراي خاصيت ضدالتهابي است و مي‌تواند علائم التهاب مثل درد، تورم، آرتروزها و دردهاي نواحي مختلف را تسكين دهد.
اين متخصص تغذيه افزود: آلرژي‌ها، آسم و بيمار‌ي‌هاي دستگاه تنفسي با مصرف پياز كاهش پيدا مي‌كند. سير و پياز هر 2آنزيم‌‌هايي كه التهاب ايجاد مي‌كند، را مهار مي‌كنند.
صفوي اضافه كرد: پياز نيز مانند سير خاصيت ضدعفوني دارد و قادر است از تجمع پلاكت‌ها جلوگيري كند و در تجزيه فيبرين (لخته خون) دخالت كند.

سيب ميوه‌اي است بهشتي،‌ سرشار از ويتامين‌هاي آ، ب، ث و پتاسيم كه در درمان‌هاي طبيعي يا طب نتروپتي، دارويي براي پيشگيري از بيشتر امراض شناخته شده است‌. Eat An AppIe A Day Keep The Doctor Away يعني روزي يك سيب ميل كنيد و دكتر را از خود دور كنيد‌. سيب در از بين بردن عفونت‌ها بسيار مهم است‌. در واقع يك نوع پني‌سيلين طبيعي است. سيب نه تنها براي يبوست مفيد است، بلكه براي اسهال نيز بسيار موثر مي‌باشد‌. اما تفاوت در طريقه مصرف آن است، افرادي كه دچار يبوست هستند مي‌توانند يك سيب را تنوري كرده و يا در فر بگذارند و شب ميل كنند و يك سيب هم به همين طريق صبح‌ها ميل شود‌. براي درمان اسهال، سيب را رنده كرده‌ چند ساعت بگذاريد تا رنگش تغيير كند و تيره شود يعني پكتين موجود در آن اكسيده شود و بعد آن را ميل كنيد. آب سيب تازه سموم بدن را دفع كرده و براي اطفال خيلي مفيد است‌. سيب ميوه‌اي است كه ويتامين ب زيادي دارد و به همين دليل براي اعصاب و روان بسيار مهم مي‌باشد و افراد عصبي بهتر است هر روز يك ليوان آب سيب تازه با كمي‌گلاب ميل كنند. سيب درجه تب را پايين مي‌آورد و براي بهبود گلو درد و سينه درد بسيار مؤثر مي‌باشد‌. يكي ديگر از خواص سيب رنده شده اين است كه براي افراد مبتلا به زخم معده بسيار مفيد مي‌باشد‌. اين ميوه به علت خاصيت دفع اسيد اوريك، در درمان بيماري‌هاي نقرس، آرتروز و رماتيسم بسيار مفيد و مؤثر شناخته شده است‌. سيب با دفع اسيد اوريك داروي روماتيسم ونقرس است و درد مفاصل است وبراي تقويت قلب و هضم غذا موثر است . خوردن سيب با پوست يبوست را از بين مي برد و براي كبد مفيد است . ماليدن مقداري سيب روي مكحل گزيدگي نيش عقرب يا زنبور به درمان كمك موثري مي كند . ميوه نارس سيب جهت مداواي اسهال مفيد است . خوردن سيب قبل از خواب كمك موثري در راحت تر خوابيدن است . اگر حداقل 3 عدد سيب در روز بخوريم ، خطر مرگ ناشي از بيماري هاي قلبي را كاهش مي دهيم. سيب به دليل بافت گياهي اي كه دارد، مي تواند 14 درصد خطر مرگ ناشي از گرفتگي رگهاي بدن را كاهش دهد. يك سيب متوسط داراي 3 گرم الياف است الياف مي تواند فشار خون و چربي خون را كاهش دهد. همچنين سيب براي سلامتي دندان بسيار مفيد است.

اخيراً از فوايد بسيار چاي سبز صحبت هاي زيادي مي شود و حتي چاي را بهترين نوشيدني پس از آب مي دانند . چاي محتوي ميزان كمي از رنگدانه ها ، مثل كافئين و ... است . چاي سياه و چاي سبز هر دو از گياه واحدي به دست مي آيند. تفاوت در اين است كه براي تهيه چاي سبز برگها را بخار داده ، گرد مي كنند و سپس آنرا خشك مي نمايند . ولي براي تهيه چاي سياه برگها ، خشك شده ، تخمير شده و برشته مي شوند يعني فرآيند بيشتري به روي چاي صورت مي گيرد. هم چاي سياه و هم چاي سبز داراي رنگدانه هايي مي باشند كه اثر كاهش ابتلا به سرطان هاي مختلف در آنها ديده شده است . زماني كه چاي با غلظتي مناسب دم بكشد ، تنها محتوي نيمي از كافئين يك فنجان قهوه است . با اينحال چاي بدون كافئين هم وجود دارد . چاي هاي گياهي نيز دم كرده برگ گياهان مختلف هستند و گفته مي شود حاوي رنگدانه هاي چاي، بدون وجود كافئين مي باشند، كه البته درست است ، اما رويه مصرف آنها بسيار مهم است ، چراكه ممكن است درمواردي نيز خطر زا بشوند . اگر مبتلا به بيماري تب يا به عبارتي حساسيت بهاره هستيد، با مصرف اينگونه نوشيدني ها بدنتان را تحريك نكنيد . مصرف چاي تأمين كننده رنگدانه هايي است كه شما به طريق ديگر دريافت نمي كنيد، پس با مصرف متعادل اين نوشيدني مفيد زمينه هاي سلامتي را درخود فراهم آوريد

تربچه گياهي است يك ساله كه ارتفاع ساقه آن تا يك متر مي‌رسد . برگ ‌هاي آن پهن ، ناصاف ، كرك‌دار و با بريدگي‌هاي نامنظم است.

گل‌هاي آن به رنگ سفيد، زرد روشن، آبي روشن و بنفش است كه در انتهاي شاخه ظاهر مي‌شود.

برخي از خواص اين گياه عبارتند از:

• برگ و ريشه تربچه داراي مقدار فراواني ويتامين C است.

• مقدار ويتامين C موجود در برگ‌هاي اين سبزي، نسبت به ريشه آن پنج برابر بيشتر است.

• ريشه كروي و قرمز اين سبزي همچنين داراي مقادير فراواني پتاسيم، اسيد فوليك و مس است.

• تربچه خاصيت ضد سرطان دارد و مدت مديدي است كه از اين سبزي براي درمان اختلالات كبدي استفاده مي‌شود.

• از تربچه براي دفع سنگ‌هاي كليوي استفاده مي‌شود و براي درمان نقرس و روماتيسم مفيد است.

• اگر برگ آن همراه با غذا خورده شود كمك خوبي براي هضم غذا است. آب برگ تربچه براي تقويت چشم مفيد است.

• خوردن تخم تربچه، ترشح شيرمادر را زياد مي‌كند.

• تخم تربچه اشتهاآور است